全联跨界玩很大 首开潮流火锅店

admin 4周前 (09-04) 快讯 18 0
全联跨界玩很大 首开潮流火锅店 第1张 全联跨界在东区开设「全火锅」快闪店,主打名厨特制汤头跟酱汁,结合全联生鲜食材,并以全联价299~399元贩售。

超市龙头跨界玩很大!全联福利中心3日宣布,在北市大安区打造全台首家期间限定快闪火锅店「全火锅」,主打名厨特制汤头、特调酱汁,以及全联生鲜厂新鲜直送食材,并使用日本柳宗理南部铁器器具,品质讲究但以亲民价贩售,每份锅物只要299~399元,维持一贯的「全联价」,在东区商圈相当有竞争力!

不仅如此,该店还相当具有「文创潮流店」氛围,不仅结合台式冰菓室吧台区,提供新鲜水果、红酒、特调饮品等,全联更以幽默自嘲方式,将门市常听到的「请支援收银」五个大字融入门市装潢,甚至推出周边商品,有T恤、购物袋、封箱胶带、笔、计算机等,完全打破全联既有框架,创意十足。

据悉,该店为全联斥资逾2,000万打造,是全联新创部门负责的专案,而潮流火锅店的创意,更是全联董座林敏雄长子林弘斌的杰作,让外界眼睛为之一亮,也看出二代在经营上的新思维,对全联未来发展有更多想像空间。不过,「全火锅」只开到明年1月,预料又将引发排队朝圣人潮。

全联之所以跨界开火锅店,除了作为行销宣传方式之一,至少有三大目的,首先是客群年轻化,过往全联主力客群以40~59岁的婆婆妈妈居多,在推动数位转型后年龄层有往下趋势,此次透过潮流火锅店的体验行销,希望能让年轻客群觉得全联很潮,进而更愿意走进全联。

其次是提高生鲜业绩,「全火锅」的食材都来自全联,如产销履历的小农蔬菜、生鲜厂低温直送的冷藏肉等,透过火锅店的体验让顾客更愿意到全联购买食材。

目前生鲜占全联整体营收比重约二成,尽管获利空间不大,却是吸引顾客经常上门的重要战略商品,更是今年疫情期间驱动全联成长的关键之一。

再者是商品化的测试,全联从2014年开始打出火锅祭提案,光是火锅汤底一年就可卖出破2亿的业绩,是全联重要的年度主题专案,据了解,全联未来不排除将部分火锅店的产品,商品化后在全联上架贩售,例如今年10月就将先上架一款此次名厨特制的麻辣汤头。

而因应火锅店开幕,全联也同步宣布,今年火锅祭即日起抢先开跑,共推出19款独家火锅汤底,预计在火锅店话题带动下,今年火锅祭业绩可望双位数成长,挑战新高目标。而全联贩售汤底的目的,跟生鲜食材甚至冷冻食品的销售有高度连结,更可望带动整体业绩提升。

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